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Lipide

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  1. Fette und fettähnliche Substanzen; in Wasser kaum löslich, in organischen Lösungsmitteln wie z.B. Benzin, Aceton, Äther hingegen schon. Man unterscheidet: 1.Neutralfette (Triglyceride): Speicherfett 2.Glycerinphosphatide 3.Sphingolipide: Bestandteil der Zellwände 4.Cholesterin und Steroide: wesentliche Bestandteile verschiedener Hormone 5.Carotinoide: Farbstoffe in Pflanzen und Tieren

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